Mükemmel bir lezzet, Kefal Yumurtası

Dalyan’ın doğal ortamında yetişen, en önemli balık türü Kefal. Kefal Yumurtası da eşsiz lezzeti ve yüksek protein oranı ile Dalyan’da tatmanız gereken lezzetler arasında yer alıyor.

Dalyan Kanalları birçok balığın üreme alanı konumunda. Bunlardan en önemlisi ise Kefal balığı. Dalyan Kanallarında mevsimine öre, Sarıkulak, Mavri, İnce Dudaklı gibi türleri doğal dalyanlama yöntemi ile kanallarda üretiliyor ve hem yurt içi, hem de yurt dışına ihraç ediliyor. Mükemmel bir lezzeti olan Dalyan Kefali bölgede ise çok uygun fiyata bulunabiliyor. Bununla orantılı olarak, Kefal Yumurtası da bölgeye has ve lezzetli bir yemek türü olarak karşınıza çıkıyor.

Dalyan Kefali’nin en önemli ürünlerinden bir tanesi de Havyar, yöresel adı ile Fıska. Balığın yumurtlama zamanlarında, belirli bir miktarda tutulan Kefal Balığı’ndan elde edilen Fıska, DALKO Dalyan Su Ürünleri Kooperatifi tarafından üretimi ve mumyalanması yapılıyor. Oldukça yüksek orandaki proteini nedeniyle büyük rağbet gören Fıska, Türkiye ve Dünya’da lüks ve pahalı bir gıda maddesi olarak tüketilebiliyor. Ancak üretim yeri olması nedeniyle Dalyan’da çok uygun fiyata Kefal Havyarı yani Fıska bulmak mümkün. Bölge halkı tarafından sabah kahvaltısından, gün içindeki öğünlerde ve meze olarak tüketilen Fıska’yı DALKO Dalyan Su Ürünleri Kooperatifi’nin satış noktalarından alıp evinizde pişirebiliyorsunuz.

Kooperatifin, mumyalama sistemi ile uzun süre muhafaza edilebilecek şekilde ürettiği Kefal Yumurtası bugün Dünya’nın pekçok yerinde lüks ve oldukça pahalıya satılıyor.

Ayrıca bölgedeki restaurant ve otellerde de Fıska ile yapılmış yemek ve mezelere çok uygun fiyata tadabilirsiniz.

NASIL TÜKETİLİR?

Balık Yumurtası çeşitli şekillerde tüketilebilir.

Eğer elinizdeki Kefal yumurtası mumlanmışsa, dışındaki mumu sıyırıp çiğ olarak tüketebilirsiniz.

Mumlu yada taze Kefal Yumurtasını tavada zeytinyağı ile kavurup ister sade, isterseniz üzerine yumurta kırarak yiyebilirsiniz.

Ayrıca Havyar Köftesi mükemmel bir lezzet olarak sofranıza tat katacak.

  • Havyar köftesi
    • Malzemeler: 300 gram kefal havyarı, 2 yemek kaşığı un, İnce kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, Tuz, Karabiber, Sıvı yağ
    • Yapılışı: Havyarları yıkayın. Suyunu süzmesi için bir süzgece alın. Süzülen havyarların üzerindeki zarı çıkarın. Havyarları bir kabın içine alın. Üzerine yumurta, un, maydanoz, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Bir tavaya sıvı yağ koyun ve ocakta ısıtın. Havyarı bir yemek kaşığı ile kızgın yağa dökün ve arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun.

Related Stories

Discover

Dalyan’a nasıl gidilir?

Muğla'nın Ortaca ilçesinde bulunan Dalyan'a ulaşmak çok kolay. Dalyan'a alternatif ulaşım yöntemlerini yazımızda..

Dalyan-Ortaca Minibüs Saatleri

Dalyan ile Ortaca arasındaki minibüs seferlerinin gün ve saatlerini buradan okuyabilirsiniz.

Avrupa’nın en iyi açık alanı; İztuzu Plajı

İztuzu Plajı, dev kaplumbağalar “Caretta Caretta”lar ile Dalyan’ın dünyaca ünlü markası konumunda. 5,5 km....

Sıradışı bir aşkla doğan şehir; Kaunos

3 bin yıl önce sıradışı bir aşk ile doğan bir şehir Kaunos, bugün milyonlarca...

Krallar yüksekten bakar

Türkiye’nin dünyadaki en önemli görselleri arasında yer alan Dalyan Kaya Mezarları, her yıl milyonlarca...

Kanallar ile çevrelenmiş bir cennet; Dalyan

Dalyan Muğla’nın Ortaca ilçesine bağlı antik dönemlere ait tarihi yapılara ve muhteşem doğal güzelliklere...

Popular Categories

Comments

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here